어린이 반찬 레시피 뼈 있는 떡갈비 만들기
냉장고에 세일 중이던 다진 고기가 남아 있어서 이제 먹어야지 하고 떡갈비로 뭉쳐보자! 했는데 마침 고구마도 하나 남아있어서 합체를 시켰습니다
남은 음식들을 정리하면서 이놈 손목아이가 또 할인하는 걸 참지 못하고 집어넣은 근근이 중얼거리는데 토막은 새로운 음식을 만들 동기부여라도 되는 것 같아요구황작물에 고기나 야채도 들어가 영양이 풍부하니 주물럭거려 볼까요...
돼지고기 다진 고기 150g 쇠고기 다진 고기 110g 맛술 1매실액 1다진 야채 3미 소금 0.5전분 1 밀가루 2~3
고구마 한 개
고구마는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
돼지고기랑 소고기 양념고기가 있어서 거의 반반씩 섞었어요.볼에 당근, 양파, 양배추를 새겨 두었으므로, 다진 야채를 스푼으로 3 그릇 정도 넣었습니다.
고기를 먹으면서 야채도 같이 먹이기 좋겠죠?그리고 잘 굳을 수 있게 전분가루도 한 잔 넣고요짠맛, 후추를 뿌려줍니다
중간에 밀가루를 조금 더 넣고 다독거려 줬어요.
가능한 한 많이 반죽하면 반죽이 끈적끈적해져, 부드러운 식감이 납니다.
고구마에 반죽을 조금씩 벗겨서 붙이면서 모양을 잡아줍니다안 붙어서 따로 놀면 어쩌나 걱정했는데 그렇게 멋있게 생겼어요.
이 과정은 만약 귀찮을 경우, 그대로 뭉쳐서 반들반들하게 만드는 것도 좋습니다.
익히는 거는 에어프라이어 사용했어요혹시 바구니에 살이 찔까봐 기름종이를 깔고 위에 재료를 올려줬어요.
어제 소개해 드렸는데 우리 집에 스팀이 들어오는 에프가 들어와서 후후, 굽기 전에 스팀을 20분 동안 맞추고 에어프라이어 185도로 10분 동안 돌려놓았습니다.그리고 뒤집어서 다시 10분 동안 돌려서 끝냈어요
이는 가정마다 기계출력이 다르기 때문에 180~200도 사이에서 온도를 조절하고 고기가 노릇노릇하게 익도록 시간도 20분 내외로 조절하는 것이 좋습니다.
이렇게 구워낸 떡갈비는 칠리소스에 찍어서 먹으라고 같이 꺼내봤습니다
프라이팬으로 굴려서 만들면 기름을 조금 발라 윤기가 돌았는데 에프로 구우니 바싹 보이네요 떡갈비구이를 만들 때는 소금맛만으로 단맛도 매실액도 조금 넣은 정도입니다만, 고구마를 안에 끼우는 편이 달콤한 맛이 나기 때문에 의외로 잘 어울립니다.
미니 떡갈비의 수는 총 14개인데 반찬으로는 3~4인 가족이 먹기에 충분한 양입니다.
저희는 비빔면을 만들어 먹으면서 먹었는데 세 식구가 배불리 즐겼어요
아이들에게 세 끼를 나눠주는 것은 힘들지만, 이렇게 예쁜 반찬도 만들어주면서 힐링합시다.요요
그럼 맛있게 만드시고 사이좋게 즐거운 식사하세요.오늘도 건강한 하루 되세요
다음에 또 만나요:D
