# 매생이 국물 만들기
겨울에 꼭 필요한 식재료 2가지 매생이와 굴이 있습니다.각각 다양한 요리를 활용해 맛있는 요리를 만들 수 있지만, 이 두 사람이 합쳐서 스프를 따뜻하게 해서 한잔하면 부드럽게 마실 수 있는 식감도 든든해요.매생이 저칼로리, 고단백 식품으로 다이어트에도 물론 좋고 비타민, 철분 등 몸에 좋은 영양소가 많습니다.결코 떨어지지 않는 굴도 미네랄과 비타민은 물론 면역력 강화에도 좋다고 합니다.
두 재료 모두 가볍게 세척 후 육수를 넣고 끓이면 되므로 조리 시간도 짧고 만드는 법도 어렵지 않습니다.영양만점 매생이탕 만들기 레시피를 활용하여 맛있게 만들어 보세요~
재료 소개(3~4인분, 계량:대 숟가락=밥스푼, 컵=종이컵)
굴 300g(세척용 소금 작은술 1/2) 매생이 200~250g 청주 1큰술 참기름 1큰술 1~2큰술 멸치액젓 1큰술 다진마늘 1/2큰술 멸치육수 4~4.5컵 소금조리해 볼까요!굴과 매생이의 양은 취향에 따라 좀 더 추가를 해도 됩니다.
먼저 굴은 물이 들어 있는 물을 빼고, 새 물에 담가 소금 1/2작은술을 넣고 가볍게 손으로 흔들어 소금을 녹여 10분 정도 물에 담가 둡니다.
10분 후 흐르는 물에 부드럽게 씻어줍니다.이때 껍질 조각 등이 묻어 있으면 제거해 주세요.
3회 정도 헹군 후 몸에 올려 물기를 제거해 줍니다.
매생이 마른 몸뚱이로 떨어진 후 손가락으로 가볍게 흔들어 이물질이 있으면 제거하고 흐르는 물에 헹군 후 가위로 길이를 잘라주세요.
멸치 다시마 육수도 4컵 정도 끓여서 준비해 주세요.
맛있게 만들어 볼까요?
매생이 양은 취향에 따라 조절하면 되지만 국물이 4컵이면 200-250g 정도가 좋습니다.씻은 매생이를 팬에 넣고 약한 불로 달궈 청주와 참기름을 1큰술 넣고 볶습니다.
쉽게 구워도 잘 타지 않으므로 약한 불로 녹색이 선명해질 때까지 3분 정도 볶습니다.
선명한 초록색이 되면 스프를 4컵 넣고 (중강화)
국간장과 멸치액젓을 1큰술씩 넣습니다.
부글부글 끓기 시작하면 좋은 마늘 1큰술 1/2을 넣고 3~4분 정도 끓입니다.(중화)
굴을 넣고 3~4분 정도 더 끓이면 되는데 이때 부족한 맛은 국간장이나 소금으로 주세요.
예전에 스미네 반찬에서 본 거를 응용해서 해봤는데 처음에는 매생이 볶아서 비린내를 잡아주고 고소한 맛을 살렸어요
매생이국은 뜨거울 때 먹으면 천장이 데일 수 있기 때문에 조심해야 합니다정말 착하고 술술 웃으니까 그럴 수 있어요
영양만점 매생이굴국 만들기 어렵지 않죠?신선한 바다의 향기를 느끼며 통통한 굴을 함께 먹는 맛은 이번 겨울부터 느낄 수 있습니다.매생이굴국물만들기 맛있게 드세요^^
